«Первый Хлеб» - О хлебе
+7 (342)270-02-22 sekretar@1hleb.perm.ru

О хлебе


"А нас, россиян, благословляя, благословил бог хлебом..."

И.Т.Посошков

"Книга о скудости и богатстве", 1724г.

   Издавна на Руси хлеб не просто любили - ему поклонялись. Хлеб на равных в самом святом ряду: отечество, дом родной, отец с матушкой да хлеб на столе... Никакие яства и разносолы не могли его заменить, хотя питались предки довольно разнообразно.

   У наших предков хлеб был связан с Солнцем, с плодородием, продолжением рода. К хлебу относились как к практически живому существу, он был и до сих пор остается ключевым элементом множества обрядов: свадебного, родильного, похоронного, без него не обходился ни один праздник. Хлебом – солью (соль – также символ Солнца) встречали гостей, с хлебом встречали новорожденного ребенка, клали хлеб в колыбель, брали с собой, отправляясь в дорогу, чтобы он охранял в пути, с ним начинали сеять и жать. 

  В древние времена хлеб, олицетворявший благополучную жизнь, ни в коем случае не резали, а ломали руками, откуда и возникло слово ломоть. Разрезая, мы рушим энергетическое строение хлеба. А отламывается он по своему энергетическому рисунку, особенно если при отламывании не мять мякиш. При ломании краюшка перенимает силу всего хлеба, а при отрезании - только по размеру отрезанного. Есть такое даже выражение «отрезанный ломоть», то есть человек, порвавший связь со своими родными и близкими.
Можно провести эксперимент, отломать небольшой кусочек с одной стороны хлеба, а с другой примерно такой же по размеру отрезать. У них будет различен не только вкус, но и запах. Отломанный будет кусочек вкуснее и ароматнее отрезанного.

 Никогда русское народное творчество не обходилось без упоминания хлеба. Можно сказать, лучшие силы народных афористов и мудрецов состязались в том, как лучше выразить уважение и любовь к хлебу, причем не только к душистому караваю, но и к сухой корочке.

"Хлеб - слово святое, силушкой налитое".

"Хлеб на стол, так и стол - престол, а хлеба ни куска, так и стол - доска".

"Как хлеба край - и под елью рай, а хлеба ни куска - и в тереме тоска".

"На чужой каравай рот не разевай, а пораньше вставай да свой припасай".

"Хлеб да вода - молодецкая еда".

"Лучше хлеб с водою, чем пирог с бедою".

"Не в пору обед, когда хлеба дома нет".

"Проголодаешься, как хлеба добыть догадаешься".

"Без хлеба дорога - не сойдешь и с порога".

"Ишь корочка с солью - а сладко".

"Хлебушко - калачу дедеушка"

"Хлеб - дар божий, отец, кормилец"

   С тем же почтением относились в народе и к пекарям:

"Чем долгая речь - лучше хлеба испечь".

"Пекари - от голода лекари" (и вариант весьма знаменательный "Пекари - лучшие лекари!").

"Научилась девка хлеб печь - и женихов не отгонишь".

"Хлеб спечен с хрусткой корочкой - аж в Москве дух над горочкой".

"Здоровый хвалит пекаря, а хворый - лекаря"

   А что стоила старинная устная ярмарочная реклама, призывающая добрых людей покупать хлеб:

Покупайте плюшки,

крендели, ватрушки,

Пряники, печенье...

Ой, да наслаждение!

Хлеб душистый, беляши -

Угощайся от души!

***

Наши калачи хороши, пока горячи.

 А остынут когда - еще слаще еда!

Налетай, народ, а то весь товар уйдет!

Выпечь сумели: вкусны и нежны -

Сами бы ели, да деньги нужны!

   Не без юмора, не без талантов были наши предки: значит хлеб им на пользу шел!